科研成果
| 论文编号: | |
| 第一作者所在部门: | 应用与环境微生物研究中心 |
| 中文论文题目: | 糖蜜发酵过程中乙醇脱氢酶对发酵效率的影响 |
| 英文论文题目: | The influence of fermentation efficiency by alcohol dehydrogenase at molasses fermentation |
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| 作者: | 杜昕 |
| 全部作者: | 杜昕,赵云,赵海 |
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| 刊物名称: | 四川大学学报（自然科学版） |
| 年: | 2008 |
| 卷: | 45 |
| 期: | 增刊 |
| 页: | 450-454 |
| 联系作者: | 赵海 |
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| 摘要 : | 在用糖蜜为原料的酒精发酵生产过程中，通过气象色谱仪测出发酵环境中有大量乙醛的存在，同时酒精浓度也一直偏低，于是通过对发酵温度，pH和去除金属离子等因素做出调整，研究乙醇脱氢酶对发酵结果的影响，结果表明乙醇脱氢酶活性会对发酵效率产生影响。 |
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