科研成果
| 专利名称: | 富含γ-氨基丁酸食用菌粉制作方法 |
| 专利类别: | 发明专利 |
| 申请号: | 200410022050.6 |
| 申请日期: | 2004-3-19 |
| 专利号: | ZL 200410022050.6 |
| 第一发明人: | 刘光烨 |
| 其它发明人: | 刘光烨;李文宾;杨涛;庄名扬 |
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| 国外申请方式: | |
| 专利授权日期: | 2007-9-12 |
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| 实施情况: | 授权 |
| 专利证书号: | 346457 |
| 专利摘要: | 本发明属于食品制造领域，具体涉及一种保健食 品原料的生产方法和应用。针对目前天然植物或微生物γ－氨 基丁酸含量甚微的特点，本发明公开了－种富含γ－氨基丁酸 食用菌粉的制作及其应用方法，采用食用菌菌种发酵培养菌丝 体，再用具有较高谷氨酸脱羧酶活性菌丝体或子实体为酶源， 对谷氨酸单钠溶液在适宜条件下进行酶促转化，转化液和菌丝 体或子实体经干燥处理，制作成富含γ－氨基丁酸的菌粉，可 应用在糖果糕点，发酵食品，饮料和固体汤料中，具有含γ－ 氨基丁酸丰富，生产方便等优点。 |
| 其它备注: | |